酱香红烧甲鱼
这道菜高蛋白营养丰富，现杀的甲鱼新鲜，葱伴侣黄豆酱是此菜的灵魂，人少只放了蘑菇配菜，人多可放鹌鹑蛋和猪肉一块做。
用料
| 甲鱼 | 一只 |
| 姜 | 一块 |
| 葱 | 一根 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 八角 | 几个 |
| 蒜头 | 几只 |
| 白糖 | 适量克 |
酱香红烧甲鱼的做法
甲鱼剁头放血，洗净剁成小块
锅中放水和料酒饧3分钟
饧后用清水冲洗干净
准备好如图的调料
锅加热放油加入葱姜蒜八角
煸香后放入甲鱼块和料酒翻炒2分钟
放入红烧酱油翻炒
放入生抽提鲜
放入此菜灵魂的黄豆酱炒至上色放入清水
中火炖30分钟后放入蘑菇
小火炖十分钟
收汁放一点松鲜鲜翻拌均匀起锅
下饭鲜美的红烧甲鱼，众人喜爱。
小贴士
调味品根据自己口感，所以没刻意记录。黄豆酱必须放，做出来才有那种香浓的酱香味。
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