鱼头二吃之沙锅焗鱼头
用料
| 鱼头 | 半个 |
| 姜 | 一大片 |
| 葱 | 3根 |
| 料酒 | 勺 |
| 蚝油 | 勺 |
| 淀粉 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 香菜 | 根 |
| 胡椒 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 沙姜 | 适量 |
| 黄豆酱 | |
| 柱侯酱 | |
| 糖 |
鱼头二吃之沙锅焗鱼头的做法
鱼头买回来洗净，
切姜粒，葱段
用2小勺盐抓拌出姜葱水
将姜葱水加白酒均匀涂抹在鱼头上，去腥味
将鱼头剁成小块（最好让鱼老板帮剁开，自已弄太费劲了）
用蚝油，黄豆酱，柱侯酱，生抽，糖，胡椒粉，油腌一下
切好姜，蒜，沙姜切粒
用沙锅，下油爆香姜，蒜，沙姜，起码2分钟，爆出香味，最好铺满底部，
将鱼头铺在料头上
盖上盖子，浇一圈料酒，8分钟
放上葱跟香菜段，盖上盖子，再浇一圈料酒，1分钟
开吃
