鱿鱼干洗干净，去掉头，用热水泡。

泡软的鱿鱼切丝，切的时候注意与纤维方向成90度，可以切断纤维。萝卜去皮切片，香芹切粒。

油锅烧热爆香姜蒜。

放入鱿鱼干炒香，洒入料酒。

放入萝卜翻炒。

加盐，糖，加水，盖上锅盖烧开。

转中火把萝卜烧软，撒入香芹粒，胡椒粉，翻炒均匀，再略微烧一下盛出。