水煮鱼片
大年三十在嫂子家吃饭，嫂子掌厨！嫂子的厨艺是公认的好，到了嫂子家刚好看到嫂子在做她最拿手的水煮鱼片，学到一半才发现要记录起来！以防自己忘记！！好菜当然要分享啦……如果你家里宴请这道菜绝对要上！嘻嘻
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 莴笋 | 1根 |
| 好人家火锅底料 | 2包（50g一小包） |
| 香菜 | 2根 |
| 大蒜/生姜 | 5瓣/5片 |
| 小米椒/干辣椒 | 6个/8个 |
| 花椒 | 30粒左右 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 红薯淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
水煮鱼片的做法
1，鱼头和身子骨装好一个碗！鱼身片好薄片放一个碗里打一个鸡蛋清用手拌好，让鱼和蛋清充分接触！2，在放入适量红薯淀粉拌匀放一边备用！3，锅里放鱼倒入鱼头身子骨煎至微黄，再倒入800-1000ml开水煮开，放入大蒜，姜片，火锅底料，小米椒，生抽，蚝油煮入味。在倒入莴笋煮两分钟！4，把鱼和莴笋捞出放碗里，汤汁留在锅里
关火，把腌制好的鱼片一片一片夹出放入锅里！放完开火煮至鱼变色
把煮好的鱼片跟汤一起倒入原先的鱼头碗里！
放入干辣椒，花椒，蒜末
倒入热油泼上
最后撒上香菜！香喷喷、又好看又好吃的的水煮鱼片完成啦……
放的这种火锅底料，50克一份，放两个！草鱼最好是2斤左右的！别看着步骤多，其实做起来很简单也快！主要这些配料都要有！
