把番茄洗干净，切成小块

锅中加油烧热，加入生姜

油锅热后开小火，倒入番茄翻炒

不停的翻炒，直至番茄软烂出汁，这里可以把番茄皮挑出来，我偷懒了

番茄软烂出汁后加水，根据配菜和鱼片的量，我是加了差不多半锅吧

再放入白玉菇，喜欢金针菇的可以替换放金针菇，我是就地取材家里刚好有吃剩的白玉菇，盖锅盖煮开

煮开后后把鱼片倒入

再盖锅盖大火煮，3分钟左右后加盐

加鸡精

再加一小勺白糖，翻炒

出锅前，撒点熟的白芝麻

出锅，盛碗，有小葱和香菜的也可以加一点点缀

味道酸酸的稍有一点点甜，很开胃，好吃。最主要是少了外面饭店里的乱七八糟各种调味料。吃的放心和健康！