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榴莲冰淇凌（消耗淡奶油）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:45 • 阅读：8024
夏天到了，朋友买了个榴莲来我家吃饭
正好做蛋糕剩了半盒淡奶油
榴莲冰淇凌搞起

用料

奶油300克
牛奶160克
蛋黄4个
细砂糖100克
榴莲肉300g

榴莲冰淇凌（消耗淡奶油）的做法

  1. 榴莲去核300g

    榴莲冰淇凌（消耗淡奶油）的做法 步骤1

  2. 4个蛋黄，150g白砂糖搅拌均匀

    榴莲冰淇凌（消耗淡奶油）的做法 步骤2

  3. 搅拌好的蛋黄加入160g牛奶，隔水加热，一边加热一边搅拌至略粘稠

    榴莲冰淇凌（消耗淡奶油）的做法 步骤3

  4. 榴莲肉和加热好的蛋黄糊料理机搅拌细腻，放冰箱软冷冻1个小时（没有软冷冻就冷藏1.5-2）

    榴莲冰淇凌（消耗淡奶油）的做法 步骤4

  5. 300g淡奶油打发7成（能画8字就行）

    榴莲冰淇凌（消耗淡奶油）的做法 步骤5

  6. 打发好的奶油和榴莲糊混合，冰箱冷冻半个小时搅拌一次（重复三四次），最后一次搅拌我是间隔了一个小时

    榴莲冰淇凌（消耗淡奶油）的做法 步骤6

  7. 搅拌好的冰淇淋液

    榴莲冰淇凌（消耗淡奶油）的做法 步骤7

  8. 分装冷冻就可以了

    榴莲冰淇凌（消耗淡奶油）的做法 步骤8

小贴士

1.做的过程一定不要有水，不然成品会有冰渣
2.分装后轻轻拍打盒子底部，震破部分气泡
3.做出来大概有两斤成品
4.不喜欢吃甜的糖还可以再减糖，我做过一次放60g糖，也可以接受
5.不敢吃生鸡蛋，我隔水加热的时间久一点，一定要不停搅拌防止结块
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