新鲜鱼肚洗净，焯水煮沸，捞出控干

洋葱切丝，青椒、彩椒切块，备好姜、蒜、干辣椒

热锅下油，爆香姜、蒜、干辣椒，加入洋葱、青红椒翻炒1分钟

下鱼肚、料酒、生抽、耗油、香醋快速翻炒，调入盐、味精、鸡精，再翻炒几下

倒入一点水淀粉，汤汁略稠一些即出锅。