炒油面
过年的味道
用料
| 油面 | 2斤 |
| 五花肉 | 适量 |
| 干香菇 | 2-3朵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 包菜 | 1个 |
| 虾米 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香菇肉酱 | 可有可无 |
| 香油 | 可有可无 |
炒油面的做法
准备好食材
干香菇开水水泡一下，不烫手了抓一抓，洗净。
虾米也用开水过一下，太大了就切小块。虾米忘记合影了。
大火，热锅冷油，油热，下肉翻炒。注意火候，调成中火
肉煸至金黄，放入姜，放入虾干，翻炒。
放香菇干，煸炒
放葱白段
少许酱油，翻炒，激出香味，不要把酱油炒干了。然后加入适量水。
下包菜和胡萝卜翻炒
翻炒均匀，下适量盐
加入一小碗开水
下入面
翻拌均匀，有香菇肉酱在此加入
再加入一小碗开水
盖锅盖，中火，闷一下
开盖，翻炒，收汁。尝一尝，可根据个人口味再加入盐和酱油
加少许香油
香喷喷的油面，出锅，开饭
