【香煎明虾排】
明虾做法很多，今天试了一下煎的做法。
好看又好吃~就是去虾线比较麻烦Ծ‸Ծ
我不太喜欢去虾线的步骤，仙女们，你们在去虾线时要注意不要伤到手啦?
好看又好吃~就是去虾线比较麻烦Ծ‸Ծ
我不太喜欢去虾线的步骤，仙女们，你们在去虾线时要注意不要伤到手啦?
用料
| 明虾 | 14只 |
| 姜和蒜末 | 适量 |
| 盐和鸡精 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
| 薄荷叶 | 看情况 |
| 鸡蛋 | 1个 |
【香煎明虾排】的做法
剪去虾头
剪去虾脚
去除虾腹部黑线
剪开虾背部，挑去黑线
沿虾背部剪开，把肉也一起剪开，此时不要将腹部剪断
这是剪好的虾
放蒜末和姜末、料酒、盐、鸡精、花椒粉、和淀粉
搅拌均匀，用手将虾打开，蘸料均匀抹在虾全身
打一个鸡蛋，我蛋清和蛋黄没有分离，将虾在蛋液中过一遍
再在面包糠里过一遍，两面都沾上面包糠。
起锅烧油，油开始冒烟了，关小火，将沾了面包糠的明虾放进去
注意：虾背部在下，这样煎出来的不会很翘
煎至金黄，摆盘食用
我放了几片薄荷叶点缀装饰!