牛蛙去皮清洗干净，热水焯水去血水后捞起沥干，热锅冷油放入姜蒜爆香，加入牛蛙、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺，翻炒两下起锅；

热锅冷油，加入姜蒜洋葱，爆炒后加入甲鱼，炒至变色后依次加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，加水拌匀的豆瓣酱；加入盖过甲鱼的热水，大火烧开后转水火炖15分钟；

加入牛蛙再加热5分钟；

甲鱼蛋

腐竹

基尾虾

半成品一

依次倒入娃娃菜、腐竹、甲鱼蛋、基尾虾翻炒；

5分钟后大火收汁，调味加入适量盐、糖后出锅。