4 包 快熟面
150 公克 虾
120 公克 鱼饼

6 颗 蛋
40 公克 蒜米
35 公克 甜菜脯
25 公克 咸菜脯

300 公克 豆芽
100 公克 韭菜
40 公克 生菜

450 毫升 鸡汤
60 公克 辣椒泥
1.5 汤匙 老抽
1 茶匙 山盐

鸡汤里加入辣椒泥、老抽和盐拌和。

快熟面放入滚水中煮两分钟，使之半熟后捞起备用。

油在锅中烧热。

将蒜米和菜脯爆香。

加入虾和鱼饼微炒一下。

材料拨在一旁，锅中放入蛋以中火快炒一下，不必全熟。

加入快熟面。

将火再调高一些，同时倒入酱料。

酱料开始浓稠时便加入豆芽大火爆炒。

将火熄灭后再加入韭菜。

翻炒几下。

摆盘。面上撒上生菜。