香辣软糯！最近大火的扎皮蹄花
成都静默了。全城堂食取消。每户每天只能出去一个人。
在这种条件下，每天刷到抖音里扎皮蹄花的推荐，口水把衣服都打湿了。
看了下卖相，我觉得这玩意儿是不难的。所以当即买了猪蹄和鸡爪开整。
在这种条件下，每天刷到抖音里扎皮蹄花的推荐，口水把衣服都打湿了。
看了下卖相，我觉得这玩意儿是不难的。所以当即买了猪蹄和鸡爪开整。
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 虎皮鸡爪 | 6只 |
| 鹌鹑蛋 | 随意 |
| 火锅底料 | 1包 |
| 油 | 适量 |
| 方便面 | 1包 |
| 莴笋 | 1根 |
| 香菇 | 3朵 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 豆瓣 | 1勺 |
| 卤料包八角 | 2个 |
| 卤料包白芷 | 3片 |
| 卤料包干辣椒段 | 3克 |
| 卤料包花椒 | 10粒 |
| 卤料包桂皮 | 1块 |
| 卤料包香叶 | 2片 |
| 卤料包丁香 | 8粒 |
| 卤料包小茴香 | 一小撮 |
| 卤料包草果 | 1个 |
| 卤料大葱 | 半根 |
| 卤料生姜 | 半块 |
| 卤水生抽 | 4勺 |
| 卤水老抽 | 1勺 |
| 卤水蚝油 | 1勺 |
| 卤水冰糖 | 一小块 |
| 卤水鸡精 | 一小勺 |
香辣软糯！最近大火的扎皮蹄花的做法
猪蹄汆水，煮出血水
把材料中的卤料除大葱生姜外，全部装进小纱布口袋包好，锅里加水，加入卤水材料，煮热后放入猪蹄
猪蹄卤1个半小时，到筷子轻松穿透
猪蹄放入油锅炸透
锅里留底油，放火锅底料，豆瓣，豆豉炒香
加入卤水煮开
放入虎皮鸡爪
放入猪蹄继续煮入味
煮到耙糯糯
加配菜再煮一会儿，起锅
倒进一包泡好的方便面，等泡面吸满汤汁，绝了！！！
