1、准备好材料

2、米线过水焯一下，拌点油搅拌一下防粘

3、肉剁成肉末

4、锅内放少许放入蒜瓣炒香

5、然后放入肉末炒至变色

6、酸菜提前切的碎碎的，加入切好的酸菜炒出香味

7、然后加入适量的水煮开

8、加入葱段

9、加入米线、生菜、豆芽、生抽再次煮开后关火，酸菜是咸的，可以不放盐及鸡精了，如果觉得味道还不够，可以再适当加点盐和鸡精

10、这酸爽，好吃^_^

11、就说说，你们可以吃几碗，哈哈哈～

12、湖南蛋：锅内放入少许油，蒜瓣和辣椒切碎一起炒香

13、加入葱段和豆豉炒出香味

14、鸡蛋煮熟切对半或切几片，加入进去一起翻炒均匀裹上配料，滴几滴生抽就够了，几滴就好哈，不然会太咸～

15、看着是不是很好吃，哈哈，确实好吃～