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软糯豆粉麻薯

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:35 • 阅读：8038
记得去厦门旅游的时候买过一款小吃，印象里是糯米面团蘸满花生芝麻粉，一位慈祥的老太太熟练地操作着，剪面团、蘸干料、盛出送给我。目前疫情去旅游是不可能了，何不在家复刻一下这道小吃？说干就干，没有花生粉用熟黄豆粉代替。

用料

糯米粉130克
玉米淀粉30克
玉米油20克
零卡糖40克
水240克
熟黄豆粉20克
零卡糖10克

软糯豆粉麻薯的做法

  1. 准备好所需要的材料；

    软糯豆粉麻薯的做法 步骤1

  2. 盆中加入糯米粉130克、玉米淀粉30克、玉米油20克、零卡糖40克；

    软糯豆粉麻薯的做法 步骤2

  3. 再加入240克水，搅拌均匀至无颗粒；

    软糯豆粉麻薯的做法 步骤3

  4. 放入蒸锅中，上火蒸制30分钟；

    软糯豆粉麻薯的做法 步骤4

  5. 取出放凉，揉均匀；

    软糯豆粉麻薯的做法 步骤5

  6. 装入裱花袋中；

    软糯豆粉麻薯的做法 步骤6

  7. 干料：熟黄豆粉20克和零卡糖10克，混合均匀；

    软糯豆粉麻薯的做法 步骤7

  8. 将裱花袋剪个口，将糯米面团挤出大小合适的面团，在干粉里沾满；

    软糯豆粉麻薯的做法 步骤8

  9. 放在盘里再撒一层干料；

    软糯豆粉麻薯的做法 步骤9

  10. 拉丝软糯；

    软糯豆粉麻薯的做法 步骤10

小贴士

半糖有话说～
1、水多就软不成形，水少成为一个个球，所以加水逐渐增加，根据自己喜好调整水量；
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