干河粉提前一夜用凉水泡软，然后用开水煮2分钟捞出过凉水控干水分备用（感觉应该倒点酱油和食用油搅匀，这样不易粘连）

所有食材：
1.牛肉逆纹切片放料酒生抽老抽蚝油淀粉搅匀，再分三次倒入凉水用手抓匀，让牛肉吸饱水份，然后倒层油搅匀腌半小时；
2.将所有菜洗净，青菜青红椒切丝，韭菜切段，绿豆芽用开水烫一下；鸡蛋打散备用；
3.热锅温油下牛肉片炒熟盛出备用

鸡蛋炒熟盛出

再重新倒油放入其他蔬菜

然后放入牛肉和绿豆芽

最后倒入鸡蛋搅匀盛出

锅中倒油爆香葱花，油稍微多一点，怕河粉粘锅

放入河粉用筷子搅散

倒入生抽和老抽搅匀

再放入炒熟的菜搅匀

最后放盐、糖、蚝油搅匀出锅

成品杠杠滴