牛里脊切片，加入腌料中的所有调料抓匀，食用油最后加，静置15分钟。

炒粉料提前调好，河粉抓散备用。

锅内不放油，放入切绿豆芽煸炒出香味捞出备用。

锅内放油，7层下牛肉煎到两面变色。每一面大约15秒，捞出备用，时间不宜过长。

干净的锅，放入少许食用油，再下河粉摊平，两面煎一下，大约40秒。

沿锅边倒入炒粉料，翻炒均匀。

下入黄豆芽和牛肉翻炒均匀，再转大火下入葱花翻炒几下，淋入明油即可起锅。

开吃。