鸭腿肉片下来切丝。洋葱切丝。韭黄切段。

全程大火，不放油，锅烧热后下鸭肉和洋葱，利用鸭肉中的油脂煸炒洋葱。约炒2分钟，加盐。

加韭黄翻炒数下，再加入河粉，并尽量根根分开，最后加生抽，蚝油和老抽炒匀即可。
韭黄下锅后，后面的步骤动作要快，否则会出水。

好啦。