晚上把所有老面材料混合揉均匀，室温放半个小时，移入冰箱冷藏发酵。忘了拍照了，第二天扒开里边是气孔状

主面团中除黄油以外所有材料揉成扩展阶段。

步骤二加黄油，揉至完全扩展阶段。室温发酵，或者冬季放烤箱28度发酵一个小时

蒸好的紫米，放入糖和黄油，拿出16份，每个25克。

发酵好了

排气分成16份，我犯了个错误，下次注意。

松弛15分钟

奶酪馅太粘不好分，直接把小碟子和勺子称重，挖一勺差不多就是10克，这样很方便

步骤7的面团擀成圆片，包上奶酪和紫米馅

放在28×28的金盘上。

本来是可可爱爱的挤挤餐包，结果包了三个才发现数错了，就放纸托吧，巨大的三个

烤箱上火190下火160烤20分钟。中途上色盖锡纸。结果有点嫩，下次要延长时间。