面团：面包粉250克，细砂糖30～40克，鸡蛋40克，牛奶142克，酵母3克，揉出粗膜后，加盐3克，黄油25克，揉出手套膜。

紫米馅儿：紫米或糯米（糯米煮熟后加紫薯粉调色）125克，水250克电饭煲煮熟，加细砂糖20克，炼乳25克，椰子油10克翻拌均匀备用。

椰蓉酱：全蛋液30克，细砂糖18克，玉米油38克，椰蓉24克。先将鸡蛋和细砂糖充分搅拌糖化，分次加入玉米油38克，每次都搅拌均匀后，再加下一次，最后将椰蓉倒入

调和均匀以后装在裱花袋里备用

操作：揉好的面团均分6个面剂，包入紫米馅儿，装入圆形纸托模具醒发到1.5～2倍大。

醒好的面团表面刷蛋液，再挤上椰蓉酱装饰

it烤箱上下火170度，烤25分钟。