烤麸切块后汆水挤干水份然后再炸透备用。

花生米用开水浸泡然后去衣沥干水分备用。

花菇，黑木耳，黄花菜用开水泡发后去除根蒂，洗净沥干水统一过油备用。

起锅将过油后的烤麸块，花菇，黑木耳，黄花菜和花生米一起放入锅内，加老抽，姜片，纯净水和菜持平，再加糖，鸡精，盐同煮。水份收干后再加一次水过半，中火焖煮约10分钟后大火收汁即可出锅装盘。