称量好谷物 小麦胚芽建议后五分钟放 我这里一起放了～不要学我 容易糊～

摇匀～烤箱150度烤15分钟～【胚芽在还有5分钟的时候放进去】会闻到香味哦～ 自己看情况 不要烤糊了哈(´▽｀)

烤的时候准备好浸泡的水～找个宽敞的碗～

好香～

出炉戴好手套～马上倒进碗里

会呲啦呲啦～好多水蒸气呀～

可以用勺子拌一拌～这时候水已经完全吸干了哟(o^^o)

水 酵母 面粉 放入厨师机～如果觉得面团很干，可以混匀让它歇一会再继续揉

先开最慢速度混匀面团～开起来厨师机转呀转～水不要一次性加入，留20g自己看状态加哦～每个牌子面粉吸水量都不同 就算一样的面粉开封时间不同 温度空气湿度不同也会影响吸收量的～

调整速度 调成第二档揉面

这个状态加盐 然后转三档继续揉

能揉出结实有弹性的厚膜就行，不一定要那么薄的 没关系的 ⚠️起码要是结实有弹性，表面光滑

加入浸泡过已经冷却的谷物 继续揉匀

揉成一个胖面团 盖保鲜膜发酵（或冷藏一发：室温10-30分钟后放冰箱冷藏一晚，8-15小时，不能超过15小时，发过头了会塌陷，室温时间长就冷藏时间短，想要冷藏久一点就室温时间短一点）

发酵至两倍大 手指蘸粉戳了不会回缩

用拳头排气～轻轻的哦～

分成10份 揉圆～盖保鲜膜静置10-15分钟

整形成自己喜欢的样子 烤箱里放一碗热水发酵 约38摄氏度

发酵45分钟时候拿出来割上自己喜欢的割纹

预热烤箱上下火200摄氏度

达到温度后放入面包～。转180度烤25分钟左右～注意上色了盖锡纸哦～

出炉移到晾网上晾至手温 放入保鲜袋保湿哦～面包不能长时间暴露在空气中不然水分流失会变成石头✊

拍照开吃啦～嘿嘿

19.11.1更新：
这次芝麻50g/小米50g/藜麦50g/亚麻籽50g/对应150g水不够吸，还加了一点水
高粉换成4种不同全麦粉➕山茶花混合
冷藏一发：室温30分钟后转冷藏10小时（8-15小时，不要超过15小时，如果想冷藏比较久就揉完直接进冰箱）取出后排气分割整形烤法不变，冷藏法更适合上班族，或者周五晚上做好冷藏周六起床就可以烤了带出门约朋友！