菜谱

位置：首页 > 其他 > 其他

青团 艾草青团

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:40 • 阅读：8004
咱们秉承着 好吃不长胖的原则去制作美食
做个芝士玉米紫薯馅儿，这个口味卖到手抽筋，特别特别特别好吃，这个方子是我拿来卖的（糯米粉我用的三象水磨糯米粉，所以配比就不要变）

用料

糯米粉160克
小苏打3克（固色用）
艾草汁165克
糖32克
椰子油（玉米油 猪油）15克
澄粉50克
开水75克
……以上为青团皮……
芋泥（荔浦芋头）300克
紫薯?150克
牛奶80克
白砂糖60克
淡奶油（没有可以不放）60克
玉米油40克

青团 艾草青团的做法

  1. 把他们蒸熟

    青团 艾草青团的做法 步骤1

  2. 加入牛奶，白糖，打成糊糊

    青团 艾草青团的做法 步骤2

  3. 细细的这种

    青团 艾草青团的做法 步骤3

  4. 锅中放玉米油，开始炒成这样干干的状态，放凉备用

    青团 艾草青团的做法 步骤4

  5. 芋泥中间戳一个洞，把芝士放进去包起来，一旁备用

    青团 艾草青团的做法 步骤5

  6. 艾草焯水，榨汁，汁里面放小苏打固色，然后备用

    青团 艾草青团的做法 步骤6

  7. 糯米粉➕艾草汁➕白糖➕椰子油，放入厨师机打成面团

    青团 艾草青团的做法 步骤7

  8. 澄粉称好，快速到入开水搅拌均匀，揉成面团

    青团 艾草青团的做法 步骤8

  9. 揉好的澄粉放入厨师机接着继续揉，

    青团 艾草青团的做法 步骤9

  10. 搅打以后，拿出来拿出来接着在充分揉均匀，称成相等的大小备用（馅儿25克，皮45克）

    青团 艾草青团的做法 步骤10

  11. 皮把馅儿包起来，简单的很呐。我这拍了一个咸蛋黄肉松的手法

    青团 艾草青团的做法 步骤11

  12. 水开 上锅蒸11分钟，

    青团 艾草青团的做法 步骤12

  13. 趁热刷上油，蒸之前不同的口味，点缀一下，自己好记

    青团 艾草青团的做法 步骤13

  14. 放凉之后包上保鲜膜，3天左右都是糯叽叽的口感，

    青团 艾草青团的做法 步骤14

  15. 还可以做很多种口味，得空安排上集妹们

    青团 艾草青团的做法 步骤15

  16. 咸蛋黄肉松

    青团 艾草青团的做法 步骤16

  17. 椰蓉馅儿

    青团 艾草青团的做法 步骤17
相关菜谱