香油花蛤粉皮雪菜（或 酸菜）蛋花汤 by wqy
用料
| 花蛤肉 | 半小碗 |
| 雪菜（或 酸菜） | 3汤匙 |
| 粉皮 | 1大碗 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 1根 |
| 朝天椒 | 1个 |
| 油 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
香油花蛤粉皮雪菜（或 酸菜）蛋花汤 by wqy的做法
花蛤、粉皮、姜片，洗净
粉皮 切块
姜片 切丝
雪菜 切小段
朝天椒 去蒂 去籽 洗净
葱 去根 洗净 切葱花
热锅 冷油
油热
放入姜丝 爆香
放入 雪菜（或 酸菜）爆香
放入 朝天椒 爆香
加适量水
水滚
放入 花蛤肉
加料酒1汤匙、糖1小勺
水再次滚
鸡蛋 去壳 打成蛋液
倒入 锅内
鸡蛋液 上浮 形成蛋花
放入 粉皮
待 粉皮软
加适量盐
撒上葱花 即可
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