豆芽洗净，沥干水分。豆芽如果不够长，可以放在湿润地方发几天。

切葱花，备八角

五花肉切片，加料酒，盐，再加水没过肉，放一边备用

粉皮剪成合适大小。我买的是那种圆形手掌大的粉皮，热水泡很快就泡好了。

热油，加入葱花八角

转小火，加入五花肉，至肉变色

加入老抽上色

加入豆芽，翻炒一段时间后（时间不能短，还要不断翻），加入料酒，除豆腥。

加入水没过豆芽

加入盐和鸡精，根据汤汁味道自行调整用量

水开后，炖一会儿，加入耗油

尝一下豆芽，如果已经不硬了，没有生味了，就放入粉皮

大火焖一会儿，味道可以的话就能出锅了。