1.粉丝剪成小块或小条，提前泡在水里，至少10分钟以上。

2.牛肉切成小片。

3.葱切段，姜切片，蒜切沫

4.起锅热一点油，加入蒜末，炒出香味放入牛肉和姜片。

5.牛肉炒出色泽后，放一点生抽，翻炒两下倒入饮用水。

6.放入泡好的粉皮，加入白胡椒粉，盐，少量鸡精。

7.出锅前放入大量香菜碎，搅拌均匀后关火。