小龙虾?一定要清洗干净！多泡泡，多刷刷！

把头，这个黑黑的是龙虾的胃，必须清理干净，小钳子都剪掉！虾线不要抽，抽掉的话肉比较散，口感不好！

清理干净，备用！

我用料理机打了一半蒜蓉

又切了一半蒜泥，全部切成蒜泥也是可以的，我个人喜欢蒜蓉，融在汤汁里，最后用虾汤泡饭超好吃的！

锅里倒入食用油

油温五成热，加蒜蓉蒜泥

加葱段

加蒜泥三分之一的白糖，白糖要多放，不然蒜泥容易苦，放白糖和蒜泥融合，会有特殊的香味！

放小龙虾?，炒下，倒入啤酒和凉水，啤酒和水的比例是2比1！（后来经过无数次的总结，全部放啤酒会更好吃，差不多两瓶啤酒）

放蚝油

放盐

少放一点鸡精，不放也可以，我放了一点点，大火煮10到15分钟即可

起锅前放一点香醋！

装盘，上面撒蒜泥，热锅烧点油，浇下蒜泥即可！香喷喷的蒜泥小龙虾做好了！

真的特别好吃，这个汤汁千万别扔，泡米饭，吃一碗都不够的！