加拿大北极虾生虾，它捕自冰冷纯净的北大西洋和北冰洋深海，捕捞出水的鲜活北极虾，在大型渔船上直接分级、冷冻、装箱，没有煮熟环节，这些生虾是“块冻”的 解冻后就可以烹饪，也可以解冻做刺身生吃，北极虾生虾更适合中国人的烹饪习惯，可以用各种做虾的方法来烹饪北极虾生虾，比如白灼、油焖、盐焗、水煮、烧烤、火锅，怎么方便怎么来。

食材如图所示。

北极虾、盐、胡椒、料酒调味，腌制5分钟，加入淀粉抓匀。

把酱汁原料拌匀，加姜末拌匀备用。

油温五成热，虾下锅炸至表面金黄捞出。

另起一锅，加少量油热锅，葱蒜爆香后，倒入北极虾，盖锅盖转小火焖1分钟，让虾入味。

开盖后再转大火倒入蛋液，稍作搅拌。

最后撒入葱花即可出锅。

完成。