加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。

加拿大北极虾去壳留仁。

红薯洗净、去皮，先刨成或切成薄片，再切丝。

把红薯丝放在圆形勺子中摆成一个碗状，放在5成热的油锅中，小火炸至定型。

将青红椒洗净、去籽，先切条，再切粒。

奇异果洗净、去皮，先切薄片，再切粒。

将青红椒粒、奇异果粒放在一个大碗里，加1大勺蚝油、2克盐和半个黄柠檬挤汁，拌匀备用。

将剥好的加拿大北极虾仁倒入碗中，一同拌匀。

将拌好的料，小心地放入炸好的红薯盏中，因为红薯丝很脆一定要轻轻地放。