肥牛片放入开水锅中烫到变色捞出。

鹌鹑蛋和北极虾煮熟，剥掉蛋壳和虾皮。

宽粉煮熟，捞出放入凉水中浸泡备用。

黑木耳泡发洗净，其他蔬菜处理好洗干净，备用。

油烧热，下青花椒和辣椒丝，炒出香味，关火。捞出花椒和辣椒，丢弃不用。

重新开火，下蔬菜翻炒。

下宽粉、肥牛片、鹌鹑蛋、虾仁，加入麻辣香锅料，翻炒几下即可出锅。

盛盘。