挪威北极鳕鱼/糖醋鳕鱼块
这次选用的鳕鱼是挪威北极鳕鱼，即大西洋真鳕鱼，高蛋白低脂肪，且胆固醇含量很低，肉质紧实口感细腻顺滑，吃惯了清蒸煎烤，今天做一道糖醋味儿！
用料
| 挪威北极鳕鱼 | 250克 |
| 盐 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 1碗 |
| 糖醋汁 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 水 | 半碗 |
挪威北极鳕鱼/糖醋鳕鱼块的做法
鳕鱼自然解冻，解冻后控干水分
鳕鱼切块，剔除中间大骨，切块，放盐和白胡椒粉抓匀腌制几分钟
蛋液打散，每个鳕鱼块都蘸上蛋液
裹面粉
锅里多放些油，油热后放入鳕鱼块，炸至微黄，盛出，复炸一遍
炸好的鳕鱼块
锅里油倒出，不用洗锅，将糖醋汁调匀倒入加热，呈糊状关火
将鳕鱼块倒入翻拌一下即可出锅
撒些葱花小米辣装饰一下
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