猪蹄洗干净，如果习惯焯水的同学可以焯水，我懒。

红曲米泡水。

准备好配料（香菇忘了拍）

热油下姜片

下猪蹄翻炒几分钟，变色后下适量酒去腥，加入盐适量，半勺老抽，两勺生抽，耗油适量，一点糖（你也可以放冰糖，会好看点）调味。继续炒……

加入八角，香叶，陈皮翻炒（不爱吃大料的不加也行）

加入泡好的红曲米水，继续炒炒……

然后，我转了瓦锅焖。（因为我要锅炒其他菜，不换锅也行的其实）放入红枣，香菇。水不够的话，加开水，没过猪蹄

一直中小火咕噜咕噜，中途记得翻几次，不然不均匀……

焖到快没汁了或者你觉得适合你的软烂程度了，就收汁，停火上锅，开吃，这颜值?