莜面饺子
用料
| 莜面 | 500克 |
| 土豆 | 3个 |
| 韭菜 | 150克 |
| 油渣 | 150克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 猪油 | 适量 |
| 耗油 | 1勺 |
莜面饺子的做法
莜面用刚烧开的水搅成絮状，再揉成团
土豆去皮切成小块，用水冲一下，控净水
韭菜择洗干净，切碎
猪肥肉切小块，练成油渣渣（以前用的是猪板油切块炼的油渣渣，我用的猪肥肉，炼干的时候加一点瘦肉炒一下）
三种食材放在一起
加盐，生抽，十三香，耗油，鸡精，猪油拌匀（先加猪油拌匀，再加调料）
拌好的馅
刚和好的莜面揉光滑，搓长
揪成剂子
按扁
捏成皮
不会捏皮的可以擀成皮
放上土豆馅，馅不能放太满，七成就行
捏住口儿，在其中的一个角上留个小口
上锅蒸25分钟
出锅喽
???
