【私房菜】油爆草虾（术后恢复也能吃）
虾这种生物，属于高蛋白食物，对术后恢复患者来说，真的再适合不过啦！当然，由于术后患者不能重油，因此，如何在少油的情况下，烹制出直流口水的油爆虾呢？下面就是答案！
用料
| 草虾 | 600克 |
| 食用油 | 2勺 |
| 盐 | 2克 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 7根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 热水 | 适量 |
【私房菜】油爆草虾（术后恢复也能吃）的做法
买回来的虾先洗干净
我家习惯把胡须啥的都剪干净
去虾肠这个步骤不能省
这么多脏东西，别的不说，贼影响口感
姜切片，蒜拍碎切小块，葱切小段，记得葱白部分分开放
冷锅热油，烹调全程中火
油热后，先把蒜、葱白、姜放入热油中爆香
接着把食材靠边放，再放入草虾，虾入锅后，不要急这翻炒
基本等虾一面变色了，再翻炒，翻炒速度一定要慢，我家差不多是5秒翻一次
直到虾壳基本全部变色
倒入料酒
倒入热水，水量差不多没过虾的90%，加盖烹煮
水烧开后，加入盐
因为我家烧菜喜好汤水足的，所以就没有继续收汁，这个看各家喜好，最后撒上葱，翻炒几下，就能出锅啦！
你学会了么？
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