螺狮养干净，洗净，剪去屁股。

鲜活基围虾洗净，过油炒至全熟。

沥油捞出备用。

锅里再加点油，爆香葱姜蒜。（没有香葱了，用的红葱头代替）

然后加入藤椒，根据自己口味，喜欢麻一点可以多放点。

然后加入豆瓣酱。

调料翻炒均匀即可，时间短一点，以免糊锅。

加入螺狮，充分翻炒过油，然后加入料酒，翻炒均匀去腥。

然后加入少量白糖，生抽，。

最后加入清水，水量漫过食材。

盖上锅盖焖煮十分钟，因为是淡水生物，充分熟透比较安全。食材露出水面，汤汁大概是原来的一半了。

然后加入基围虾。

一边大火煮，一边翻炒，更快入味。

最后撒入香葱和香菜。

出锅前可以根据个人口味，加入适量食用盐调节咸淡。

麻辣鲜香，螺丝的鲜味啊，太美味了，把虾衬托的更鲜美了。

汤汁太鲜美啦，虾剥好了浸一浸，好吃的吞掉舌头??