虾米剪掉须和尾巴（家里小朋友尖尖的虾须扎嘴巴），蒜切碎，姜片，青辣椒切碎。

起锅烧油，下宽油，放姜片，放虾米油炸虾米。

炸到金黄色，酥脆壳。（多的炸虾的油找个小碗倒出去，可以炒其他菜，虾油特别香）放大蒜和辣椒，继续翻炒。

炒到青椒五分熟，可以放调料：盐少量（虾自己会有鲜咸味），鸡精，干辣椒粉（根据自己吃辣程度放）生抽一小勺，沿着锅边淋一圈料酒提鲜增香。

翻炒均匀，可以出锅了。又一款下饭神器，虾米油爆的就特别香，不要其他东西都好吃。