准备好所有的食材，小葱切末（葱白和葱绿分开放），大蒜切末，小米椒切细圈，香菜切末备用。这个菜谱特别用到了中国劲酒·金标来制作，五年陶缸陈酿的原酒有着宜人的草木醇香，入口柔和，不仅仅适合单独饮用，做菜也是很棒的呢。

买回来的花蛤记得先泡在加了一勺盐和一勺油的水中吐吐沙子，然后焯水捞出备用。焯水的过程记得一开口就捞起来，这样肉不会老也不会在炒制的过程中掉下来。

锅中放油，油热后放入葱姜蒜小米椒，中小火翻炒。

葱姜蒜炒到香气四溢稍变色后，即可加入花椒八角和豆瓣酱以及酱油。

继续翻炒到炒出红油的状态。

然后加入花蛤转大火快速翻炒均匀

然后滴入15毫升的中国劲酒·金标，整整五年陈酿的原酒味道香醇并且有着清爽的口感，不会太过浓重抢去食材本身的鲜味，又因为是无糖配方和使用了草本原料来酿制，让它可以与食材完美融合并增加诱人的香气。

再倒入水淀粉快速中大火翻炒，加盐调味一起翻炒到香气四溢即可关火。

关火趁热撒入葱花（葱绿部分）和香菜末，翻拌两三下到均匀即可出锅啦！香喷喷哟！下酒菜top 5对吗？

你的深夜食堂开始了吗？