紫薯奶黄糕
颜值高，简单、好吃?
用料
| 25个的材料用量 | |
| 紫薯泥 | |
| 带皮紫薯800克 | |
| 黄油20克 | |
| 奶黄馅 | |
| 全蛋液165克（约3-4个鸡蛋） | |
| 白糖100克、牛奶160克 | |
| 澄粉50克（可面粉替代） | |
| 奶粉30克（可面粉替代） | |
| 黄油80克 | |
| 50克月饼磨具 |
紫薯奶黄糕的做法
白糖加入全蛋液中，用电动打蛋器（或者手动打蛋器）打融化即可。
倒入牛奶。
加入澄粉和奶粉。如果没有，可以用面粉代替。用打蛋器搅拌成糊。
把蛋糊和室外软化后的黄油（我是用微波炉打软化）倒入不粘锅中，中小火，一定要不停搅拌。
炒至水分完全收干，变糕体状即可。放凉备用。
紫薯切片上蒸锅20分钟。趁热加入黄油，稍凉后用手抓捏成团即可。
将两种材料都分成25份。把紫薯泥在掌心按压，放入奶黄馅。
用虎口将紫薯泥慢慢推拢合口。
放入50克的月饼磨具里按压成型。磨具里要擦点食用油，好脱模。我是直接到一滴在磨具里，每做一个到一滴。
冷藏保存。冬天吃的时候，可以微波炉20秒加热一下。不过小毛同学坚持冷藏后口感更佳。?
