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大黄米面汤圆

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:50 • 阅读：8013
快过正月十五了，又到了吃汤圆的传统节日?，决定自己做一些，这是27个汤圆的量。因为黄米面的粘性不太好，所以加了糯米粉，煮熟颜色有些浅。大家可以试试纯黄米面的。
馅料甜度适中，不是特别甜，喜欢吃甜的可以多加30克糖。

用料

馅料：
黑芝麻120克
花生碎20克
猪油90克
白糖130克
汤圆面皮：
黄米面260克
糯米粉70克
开水95℃210克

大黄米面汤圆的做法

  1. 黑芝麻，熟花生碎磨成粉，加白糖和猪油，和成团

    大黄米面汤圆的做法 步骤1

  2. 均分27个，每个馅料大约11—12克左右。

    大黄米面汤圆的做法 步骤2

  3. 混合糯米粉和黄米面

    大黄米面汤圆的做法 步骤3

  4. 加入210克95℃热水，揉成光滑面团保湿静置10分钟。

    大黄米面汤圆的做法 步骤4

  5. 均分成27个小面团，保湿

    大黄米面汤圆的做法 步骤5

  6. 一个面团包一个馅料，用虎口收口粘黄米面滚圆

    大黄米面汤圆的做法 步骤6

  7. 成品图展示一下✌

    大黄米面汤圆的做法 步骤7

  8. 盘里撒一些黄米面，防粘，全程保湿，可以盖保鲜膜保湿，防止汤圆裂开。

    大黄米面汤圆的做法 步骤8

  9. 大功告成，开煮吧！水冒细密的水泡时放汤圆，轻轻搅动锅底不要粘在锅底上，转小火慢煮，煮至汤圆离开锅底及时捞出✌

    大黄米面汤圆的做法 步骤9

  10. 因为加了一些糯米粉，颜色有些浅。

    大黄米面汤圆的做法 步骤10

  11. 成品味道不错?

    大黄米面汤圆的做法 步骤11

  12. 喜欢黑芝麻馅料的- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

    大黄米面汤圆的做法 步骤12
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