锅内加橄榄油，炒香洋葱碎，放肉末炒香出油，加入大麦粒翻炒几分钟，加入白葡萄酒蒸发，加入（厨房用汤勺）一大勺高汤，搅拌，快干了再加高汤，等到每一勺都被吸收再加下一勺，煮25-30分钟。起锅前几分钟加菠菜、盐调味。保留一些汁水。

你也可以直接把高汤全部加入慢慢煮，省事?

关火，然后放一些橄榄油、欧芹、黑胡椒粉，盛盘，欧芹碎装饰。