淡菜干冷水浸泡四小时以上。

泡好后的淡菜多冲洗几次，以免有泥沙。萝卜切丝用温水泡一会儿去味，也可以下锅焯水备用。

起油锅爆香葱姜蒜末

下淡菜继续翻炒，加一勺料酒去腥。

下萝卜丝翻炒一分钟后加入温水烧开。

锅开后转中火煮五分钟，加盐和生抽调味后即可出锅。

装碗后加入蒜碎提味，不吃蒜的人可换成葱花。

咸鲜味，营养又健康。