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蓝莓肉松仙贝蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:54 • 阅读：8005
简单易做，挺像叮当猫的豆沙包哟 *o*
食谱份量可做约12个直径5cm的小蛋糕

用料

鸡蛋3个
玉米油33克
牛奶55克
细砂糖（蛋黄用）7克
细砂糖（蛋白用）45克
低筋面粉60克
蓝莓酱适量
沙拉酱适量
肉松适量

蓝莓肉松仙贝蛋糕的做法

  1. 准备材料

    蓝莓肉松仙贝蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋白蛋黄分离，蛋黄加入7克糖搅匀，再加入牛奶和玉米油拌匀，最后加入低筋面粉拌匀，然后过筛（过筛很重要，可以保证面糊细腻无颗粒）

  3. 蛋白分三次加入45克糖，打发至提起打蛋器蛋白霜有微微的弯钩（照片角度拍得不好）

    蓝莓肉松仙贝蛋糕的做法 步骤3

  4. 再把蛋白蛋黄糊按戚风蛋糕的翻拌手法混合，并预热烤箱上下火180度

    蓝莓肉松仙贝蛋糕的做法 步骤4

  5. 将面糊装入裱花袋并挤在烤盘上呈圆饼状，用牙签抚平表面纹路

    蓝莓肉松仙贝蛋糕的做法 步骤5

  6. 放入烤箱180度，中层烤15-18分钟

    蓝莓肉松仙贝蛋糕的做法 步骤6

  7. 烤好后取出放在烤网上降温，待晾后将深色一面切开不切断。

  8. 反面（浅色一面）抹上蓝莓酱

    蓝莓肉松仙贝蛋糕的做法 步骤8

  9. 合上蛋糕胚后在边缘位置挤上沙拉酱

    蓝莓肉松仙贝蛋糕的做法 步骤9

  10. 然后在肉松上滚上一圈即完成

    蓝莓肉松仙贝蛋糕的做法 步骤10

小贴士

1.蛋黄糊若太浓稠，可适当加5克牛奶。
2.蛋糕胚我是在蛋糕卷配方基础上做了些许减糖，所以是不太甜的，一定要涂上蓝莓酱和沙拉酱才够味道的。
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