宁波家常菜，番茄土豆烧梭子蟹 白蟹，又名罗宋白蟹
蟹哥今天给大家推荐一道宁波家常梭子蟹的做法，也是酒店经常吃到的，罗宋白蟹又名番茄土豆烧白蟹，味道非常浓郁，蟹肉也鲜甜
用料
| 梭子蟹 | 1只7两 |
| 熟土豆块 | 250克 |
| 西红柿 | 1个 |
| 泡水咸笋 | 50克 |
| 葱姜蒜 | 各10克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 料酒 | 20克 |
| 开水 | 500克 |
?宁波家常菜，番茄土豆烧梭子蟹 白蟹，又名罗宋白蟹的做法
食材都改刀准备好
准备一些小料
梭子蟹刀口处拍干生粉
热锅冷油下锅煎制微黄
捞出蟹下入小料，放入番茄炒出红油
加入土豆，咸笋以及开水大火烧开调味
放入梭子蟹大火煮2～3分钟即可
放入葱段
出锅装盘
小贴士
番茄一定要炒出红油，或者可以加少许番茄酱