1，梭子蟹去除蟹腮，蟹胃，蟹肚脐，蟹嘴，蟹脚尖，斩块
2，老豆腐用手掰成块，⚠️不要用刀切不然不能很好的入味，葱段，葱花，姜片切好备用
3，风干咸肉切薄片

取一锅烧开水下入3克盐，将老豆腐放入锅中大火煮3分钟时间到捞出沥干水份

4，另起锅锅中加入菜籽油，油烧热下入梭子蟹，咸肉，煎至两面微微变色下去姜片爆香

烹入料酒倒入开水

加盖大火煮3分钟

煮制了至汤汁微微发黄发白下去豆腐加入盐，鸡精，白胡椒粉，加盖中火煮大约5分钟

煮至汤汁变少同时豆腐入味就可以了

倒入砂锅大火煮开放入葱段即可