大闸蟹蒸熟，去腿，掰开成右图的样子（为了让汁水进入）

香料:花椒，肉蔻，八角（比较随意）
姜片，蒜粒，蒜苗

配菜:随意搞自己喜欢的。娃娃菜好吃，玉米好吃，藕片脆脆的，莴笋，黄瓜，油豆泡，茼蒿之类

配菜:菌菇类（先用空气炸锅烤干一点才好吃）

制作:
1，起锅烧油，下第二步的香料。
2，下郫县豆瓣酱，下火锅底料或小龙虾料翻炒，加水烧开。
3，下难熟的配菜，下螃蟹。倒黄酒，陈醋，鱼露，一点白糖，煮一会儿。

4，再下易熟的配菜，稍微煮熟。
5，最后加点白胡椒粉，尝下咸淡，出锅。

香喷喷

小个的大闸蟹在买菜软件都有，价格很便宜。