买来的螃蟹用数字刷干净
尾鳍也别忘了翻开刷一下里面很脏

碗里放40克面粉加40克水（等于40毫升水）
调匀成面糊
再拿个碟装20克淀粉备用

螃蟹肚子朝上从中间对半切开
ps：刀要锋利一点 一刀两半 不然蟹腿会掉 我的刀没有非常锋利就掉了几个腿

切开的螃蟹把里面的沙包肠子去掉

去干净的螃蟹切面上沾上淀粉
同一面在挂上面粉糊

油锅烧热
中火把有面粉糊的这一面朝下煎

面粉糊煎黄之后把蟹身其余部分也煎成表面橘色

煎好的螃蟹装盘备用

锅烧热加点油中火爆香葱姜

加入毛豆
中火翻炒至半熟（大概半分钟多一点）

加入生抽15毫升
老抽2毫升
料酒10毫升
盐3克
水大概300毫升的样子
大火煮开后加盖煮2分钟把毛豆

加入刚刚煎好的螃蟹
大火加盖煮7-8分钟直至螃蟹完全熟透

开盖把刚刚的面糊淀粉放在一起加点水调匀
粉糊加入锅中勾芡
翻炒均匀
出锅装盘
大功告成