先做戚风蛋糕卷部分，牛奶+玉米油混合。用蛋抽搅拌至乳化状态

加入过筛的低粉搅拌至无颗粒状

鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋黄加入面糊里搅拌

搅拌至顺滑无颗粒

蛋清挤几滴柠檬汁用电动打蛋器打发

打发至湿性发泡，有小弯钩状

挖三分之一的蛋白霜加入面糊，用硅胶刮刀切拌均匀

倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

倒入铺好油布的烤盘中（烤盘28×28)，用平板刮平

送入烤箱175℃烤22分钟，每个烤箱温度不同，要看烤箱实际温度进行调整，烘烤时间不能超过30分钟，否则太干

蛋糕卷拿出烤箱轻震几下，震出热气，脱去模具，将四周油布撕开稍稍冷却，盖上油纸防干，冷却至常温

奶油+糖打发至9分发

将蛋糕卷翻过来，反面向上，将一边斜切，作为卷的收尾，挖3分之2的奶油，抹在蛋糕卷上

借助擀面杖将蛋糕片卷起

俩头多余的油纸卷起来，一来定型，二来防干，送入冷藏

接下来做虎皮卷部分，蛋黄+糖高速打发

打发至划8字形3秒不会消失，我打了起码10分钟

筛入玉米淀粉，用硅胶刮刀翻拌均匀

倒入铺好油布的烤盘中（烤盘28×28），用刮板刮平

烤箱温度210℃烤6到8分钟，看具体上色情况调整时间，2分钟不到就能看到虎皮纹路，烘烤时间不要超过10分钟，否则太干

脱去模具，放在晾网上晾凉

虎皮面朝下，反面向上，抹上剩下的奶油

放上刚卷好的蛋糕卷到正中间，把虎皮从俩边向上裹紧

将蛋糕卷全部包裹住，送入冷藏10分钟定型

切掉俩头，露出横切面，虎皮蛋糕卷就算完成了

里面也很完美