鹌鹑蛋洗干净表面，冷水入锅，煮10分钟捞出。

煮熟的鹌鹑蛋过冷水祛皮。小贴士：把鹌鹑蛋放在盆里，用双手揉搓，泡在冷水里更容易祛皮哦！

去皮的鹌鹑蛋放入锅中。

加入所有的调料，加入没过鹌鹑蛋的水，水的量大概要没过鹌鹑蛋以上5cm左右。大火烧开，转小火煮20分钟左右。

煮好的鹌鹑蛋泡在汤汁里自然晾凉。然后再次打开火，大火收干汤汁。

好吃的零食鹌鹑蛋就大功告成了！周末煲剧的时候嘴巴不用寂寞了。