我用的是氮气包装的海鸭蛋黄，个头大而且个个圆润，每粒在14-16克之间！这个是刚从冷冻拿出来的蛋黄！

常温解冻大概8-9个小时就变成这样透明的了！

鸭蛋黄摆入盘中，喷壶装的是高度白酒，要喷均匀！

我用的是牛栏山二锅头高度白酒！

最后烤箱150° 烤5-6分钟即可

如果想让鸭蛋黄更加流油，可以在喷白酒之前在玉米油里面泡一两个小时！这个是泡了一个小时烤出来的鸭蛋黄，是不是很流油呢！

这是我自己做的蛋黄酥，咋样，还不错吧?