炒鸭蛋
我们家早餐粥的标配。
用料
| 鸭蛋 | 2个 |
| 料酒 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 1/3勺 |
炒鸭蛋的做法
蛋加适量料酒，1/3勺盐，打散。
大火热锅热油，至冒烟。
非不粘锅，所以油量得大。
我妈原话是炒蛋油不多，不好吃。
转中火，倒入蛋液。
基本凝固后，铲成四大块，翻面。
迅速划散。
出锅。
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| 鸭蛋 | 2个 |
| 料酒 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 1/3勺 |
蛋加适量料酒，1/3勺盐，打散。
大火热锅热油，至冒烟。
非不粘锅，所以油量得大。
我妈原话是炒蛋油不多，不好吃。
转中火，倒入蛋液。
基本凝固后，铲成四大块，翻面。
迅速划散。
出锅。