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红枣红糖戚风蛋糕(8寸配方）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:04 • 阅读：8012
平时吃的比较多的戚风蛋糕应该是生日蛋糕吧，
有的是水果奶油馅，有的是栗子馅，有的是芝士夹心，
但是为什么不试试看换一下戚风蛋糕本身的味道呢？
而这次红枣+红糖的搭配对女生来说更是美容养颜
这个配方需要的材料不多，即使是减重期的女生也能偶尔放松一下
享受一下蛋糕的美味~

用料

红枣110g
红糖25克
鸡蛋4只
低筋面粉90克
植物油20g
细砂糖45克
煮红枣的水少许
8寸圆形蛋糕模具

红枣红糖戚风蛋糕(8寸配方）的做法

  1. 烤箱150度预热
    将洗净去核的红枣煮15分钟至软烂

    红枣红糖戚风蛋糕(8寸配方）的做法 步骤1

  2. 捞出红枣并碾成泥

    红枣红糖戚风蛋糕(8寸配方）的做法 步骤2

  3. 红糖加入25g煮红枣的水，放入微波炉加热后搅拌至融化

    红枣红糖戚风蛋糕(8寸配方）的做法 步骤3

  4. 把红枣泥红糖水以及植物油加入蛋黄中搅拌均匀

    红枣红糖戚风蛋糕(8寸配方）的做法 步骤4

  5. 筛入低筋面粉后搅拌均匀
    （如果觉得面糊太干或者喜欢湿润一点的蛋糕，可以加入少许煮红枣的水）

    红枣红糖戚风蛋糕(8寸配方）的做法 步骤5

  6. 蛋白里滴几滴柠檬汁后打发（没有的可以不加），白砂糖分3次加入

    红枣红糖戚风蛋糕(8寸配方）的做法 步骤6

  7. 打发至干性发泡，提起打蛋器有尖角的程度就可以了

    红枣红糖戚风蛋糕(8寸配方）的做法 步骤7

  8. 将三分之一的蛋白糊加进蛋黄糊中，轻柔搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白糊中，轻柔搅拌均匀以防消泡

    红枣红糖戚风蛋糕(8寸配方）的做法 步骤8

  9. 从稍高处把面糊倒入模具中，然后大力震几下模具震出大气泡

    红枣红糖戚风蛋糕(8寸配方）的做法 步骤9

  10. 烤箱中下层，150度烤35分钟

    红枣红糖戚风蛋糕(8寸配方）的做法 步骤10

  11. 蛋糕出炉后立刻震几下震出热气并倒扣，放至完全凉透再脱模不然容易缩腰

    红枣红糖戚风蛋糕(8寸配方）的做法 步骤11

小贴士

1.每个人家里的烤箱情况都不一样，可在35分钟后插一把刀子进蛋糕糊中，拔出来时没有不熟的蛋糕糊带出就是熟了
2..如果要在蛋糕上面装饰奶油，也一定要放到凉透再切片涂奶油
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